მოხარშული კომში

🛒 ინგრედიენტები

• კომში 500 გ · 285 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 200 გ · 772 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 6 კკალ
• დარიჩინის ჩხირი 5 გ · 12 კკალ
• ვარსკვლავა ანისი 2 გ · 7 კკალ
• ვანილის ღერო 3 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კომში კარგად გარეცხეთ, შემდეგ გაფცქვენით ბოსტნეულის საჭრელით. გაჭერით თითოეული კომში სიგრძეზე შუაზე და ფრთხილად ამოიღეთ გული და თესლი.
2. დიდ ქვაბში შეურიეთ წყალი, გრანულირებული შაქარი, ლიმონის წვენი, დარიჩინის ჩხირი, ვარსკვლავა ანისი და გახეხილი ვანილის ღერო. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. დაამატეთ კომშის ნახევრები ადუღებულ სიროფში. დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად ჩაძირულია; საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი ან პატარა თეფში, რომ ისინი ქვევით დააჭიროთ.
4. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1.5-დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ კომში არ დარბილდება და არ მიიღებს ლამაზ მოვარდისფრო-ქარვისფერ ფერს. პერიოდულად შეამოწმეთ და დაამატეთ წყალი, თუ სიროფი ძალიან შემცირდება.
5. მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ კომში სიროფიდან და გააცივეთ. მოხარშული კომშის მირთმევა შესაძლებელია თბილი ან გაცივებული, სურვილისამებრ მოასხით მოხარშული სიროფი, ვანილის ნაყინის კოვზი ან მასკარპონე.