თევზი პერგამენტში

🛒 ინგრედიენტები

• ვირთევზას ფილე 150 გ · 129 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• ყაბაყი 50 გ · 8 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ლიმონის ნაჭერი 20 გ · 6 კკალ
• ახალი კამა 2 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 30 გ · 24 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F) და მოამზადეთ ოთხი დიდი ფურცელი საცხობი ქაღალდი ან ალუმინის ფოლგა, დარწმუნდით, რომ ისინი საკმარისად დიდია დალუქული პაკეტის შესაქმნელად.
2. გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო და ყაბაყი ჟულიენად; გაჭერით ჩერი პომიდორი შუაზე, შემდეგ შეაგროვეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული.
3. მოათავსეთ ერთი ვირთევზას ფილე თითოეული საცხობი ქაღალდის ფურცლის ცენტრში. მოაწყვეთ თანაბარი პორცია ჟულიენად დაჭრილი ბოსტნეული და ჩერი პომიდორი თითოეული ფილეს გარშემო.
4. მოასხით თითოეულ ფილესა და ბოსტნეულს ზეითუნის ზეთი და ცოტა თეთრი ღვინო, შემდეგ უხვად მოაყარეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ახალი კამა.
5. გადაკეცეთ საცხობი ქაღალდი თევზსა და ბოსტნეულზე, შემდეგ მჭიდროდ მოუჭირეთ კიდეები და შექმენით დალუქული პაკეტი, დატოვეთ ცოტაოტა ჰაერი შიგნით ორთქლის წარმოქმნისთვის.
6. მოათავსეთ პაკეტები საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი არ მომზადდება და პაკეტები არ გაიბერება და არ გახდება არომატული.
7. ფრთხილად გადაიტანეთ ცხელი პაკეტები ცალკე თეფშებზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მიეცით საშუალება სტუმრებს თავად გახსნან თავიანთი პაკეტები არომატული ორთქლის გამოსაშვებად.