ქათამი დისკოზე
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (487 გ)
🔥 600კკალ
🥩 42ცილა
🥑 35ცხიმი
🍞 26ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 7 გ ნაჯერი ცხიმები: 10 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათამი (ძვლით, კანით) 188 გ · 404 კკალ
- ხახვი 38 გ · 15 კკალ
- ბულგარული წიწაკა (შერეული ფერები) 50 გ · 10 კკალ
- კარტოფილი 75 გ · 58 კკალ
- სტაფილო 25 გ · 10 კკალ
- ნიორი 3 გ · 4 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 50 გ · 10 კკალ
- მშრალი თეთრი ღვინო 25 გ · 20 კკალ
- ქათმის ბულიონი 25 გ · 3 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 7 გ · 63 კკალ
- შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
- გამხმარი ორეგანო 0 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთლები 0 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ქათმის ნაჭრები უხვად შეაზავეთ შებოლილი პაპრიკით, ხმელი ორეგანოთი, მარილითა და შავი პილპილით. დამარინადეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, ან უფრო დიდხანს, თუ დრო გაქვთ.
- სანამ ქათამი მარინადდება, მოამზადეთ ბოსტნეული: დაჭერით ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და კარტოფილი დიდ, უხეშ ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ დისკო დე არადოში ან სქელძირიან ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. შეწვით ქათმის ნაჭრები ყველა მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო იმავე ქვაბში და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
- ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინო ქვაბის დეგლაზირებისთვის, ფსკერიდან მოხეხეთ ნებისმიერი შებრაწული ნაჭერი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ქათმის ბულიონი და დაფნის ფოთლები.
- დააბრუნეთ შემწვარი ქათამი ქვაბში, ჩააწყვეთ დაჭრილი კარტოფილი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი ძალიან ნაზი არ გახდება და კარტოფილი არ დარბილდება.
- დროდადრო მოურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ შეწვა და უზრუნველყოთ თანაბარი მომზადება. გასინჯეთ და შეასწორეთ გემო დამატებითი მარილითა და პილპილით სუფრაზე მიტანამდე.
