გამომცხვარი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბარკლები და წვივები (კანით და ძვლით) 800 გ · 1920 კკალ
• კარტოფილი (გათლილი, დაჭრილი ოთხად) 450 გ · 418 კკალ
• ყვითელი ხახვი (დაჭრილი) 140 გ · 63 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა (დაჭრილი) 140 გ · 39 კკალ
• ნივრის კბილები (დაჭრილი) 30 გ · 45 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 37 გ · 327 კკალ
• ხმელი ორეგანო 2 გ · 0 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 3 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F)-მდე. დიდ ჯამში შეურიეთ ქათმის ნაჭრები ზეითუნის ზეთს, მარილს, წიწაკას, ორეგანოს, პაპრიკას, დაჭრილ ნიორს, დაჭრილ ხახვსა და ბულგარულ წიწაკას.
2. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი ჯამში და კარგად აურიეთ, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის დაფარული სანელებლებით.
3. გადაიტანეთ შეკმაზული ქათამი და ბოსტნეული დიდ საცხობ ლანგარზე ან ჭურჭელში, გაანაწილეთ ერთ ფენად.
4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოაბრუნეთ ქათმის ნაჭრები და მოურიეთ ბოსტნეულს. განაგრძეთ ცხობა კიდევ 30-45 წუთი, ან სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება, კანი ოქროსფერ-მოყავისფრო და ხრაშუნა არ გახდება, ხოლო ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიტანამდე 5-10 წუთით დატოვეთ დასასვენებლად.