პოროტოს გრანაოს

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ბორლოტის ლობიო (გახეხილი) 500 გ · 575 კკალ
• სიმინდის მარცვლები (ახალი ან გაყინული) 300 გ · 258 კკალ
• გოგრა (ბატერნატი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი) 300 გ · 135 კკალ
• ხახვი (დიდი, დაჭრილი) 200 გ · 80 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 10 გ · 15 კკალ
• ახალი რეჰანი (დაჭრილი) 15 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 960 გ · 48 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
2. ქვაბში დაუმატეთ გახეხილი ბორლოტის ლობიო, კუბიკებად დაჭრილი გოგრა და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაამატეთ სიმინდის მარცვლები და გააგრძელეთ ხარშვა, თავახდილი, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ დარბილდება და ჩაშუშული ოდნავ არ შესქელდება. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
4. სუფრაზე მიტანის წინ შეურიეთ ახალი დაჭრილი რეჰანი. მიირთვით ცხელი, როგორც გულიანი ძირითადი კერძი.