პორუსალდა

🛒 ინგრედიენტები

• პრასი 500 გ · 305 კკალ
• კარტოფილი 500 გ · 385 კკალ
• სტაფილო 200 გ · 82 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• ბოსტნեულის ბულიონი 1000 გ · 50 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი. მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი პრასი და სტაფილო. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
3. დაამატეთ გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი ქვაბში, შემდეგ დაასხით ბოსտნეულის ბულიონი (ან წყალი). მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი.
4. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული ძალიან რბილი არ გახდება. სურვილის შემთხვევაში, ცოტა კარტოფილი ქვაბის გვერდზე დაჭყლიტეთ, რომ ოდნავ შესქელდეს.
5. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. მიირთვით ცხელი, სურვილის შემთხვევაში მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.