კარტოფილისა და პრასის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• პრასი 400 გ · 240 კკალ
• კარტოფილი 600 გ · 480 კკალ
• უშაქრო კარაქი 30 გ · 215 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 1000 გ · 40 კკალ
• მთელი რძე 200 გ · 124 კკალ
• მძიმე ნაღები 50 გ · 175 კკალ
• შავი პილპილი 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გაასუფთავეთ პრასი, გადააგდეთ მუქი მწვანე ნაწილები და ფესვის ბოლო. თეთრი და ღია მწვანე ნაწილები დაჭერით თხელ რგოლებად.
2. გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით 2.5 სმ კუბებად.
3. დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი პრასი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიბრაწება.
4. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი ძალიან არ დარბილდება.
5. მოაშორეთ ქვაბი ცეცხლიდან. ფრთხილად დააბლენდერეთ წვნიანი ჩაძირვის ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, ან გადაიტანეთ ჩვეულებრივ ბლენდერში ნაწილ-ნაწილ.
6. შეურიეთ მთელი რძე და მძიმე ნაღები. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ნაზად გააცხელეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, ადუღების გარეშე.
7. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანე ხახვით ან ზეითუნის ზეთით.