კარტოფილის კარი

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 500 გ · 385 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• პომიდორი 300 გ · 54 კკალ
• ჯინჯერის და ნივრის პასტა 30 გ · 45 კკალ
• მცენარეული ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 4 გ · 12 კკალ
• ძირას ფხვნილი 4 გ · 15 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 6 გ · 21 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 2 გ · 6 კკალ
• გარამ მასალა 3 გ · 12 კკალ
• წყალი 250 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და ღია ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ ჯინჯერის და ნივრის პასტა და მოშუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება. შეურიეთ კურკუმა, ძირა, ქინძი და წითელი წიწაკის ფხვნილი, მოხარშეთ კიდევ 30 წამი.
3. ჩაასხით პომიდვრის პიურე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა მასალას, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
4. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
5. შეურიეთ გარამ მასალა და ახალი ქინძი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ მიირთმევთ. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან პურთან ერთად.