გოგრის კრემ-სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• გოგრა (კალაბაზა/გოგრა), გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 700 გ · 182 კკალ
• ხახვი, საშუალო 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი, კბილები 15 გ · 22 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 800 გ · 32 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 252 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთით, სანამ არომატს არ გამოუშვებს, ფრთხილად, რომ არ დაიწვას.
3. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი გოგრა ქვაბში და მოურიეთ არომატულ ბოსტნეულთან ერთად. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ გოგრა უმეტესად დაფარულია. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა ძალიან დარბილდება.
5. ფრთხილად გადაიტანეთ მოხარშული გოგრის ნარევი ბლენდერში ან გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რათა დააბლენდეროთ სრულად გლუვ და კრემისებურ კონსისტენციამდე. შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
6. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ზეითუნის ზეთის წვეთებით, ახალი ქინძით ან მოხალული გოგრის თესლით.