გოგრის კიბეჰი

🛒 ინგრედიენტები

• გოგრის პიურე 120 გ · 48 კკალ
• წვრილი ბულგური 50 გ · 175 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიგოზი, დაჭრილი 20 გ · 130 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• ბროწეულის მელასა 10 გ · 30 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ფქვილი 5 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გათალეთ და დაჭერით გოგრა, შემდეგ გამოაცხვეთ ან მოხარშეთ სანამ ძალიან დარბილდება; დაჭყლიტეთ ერთგვაროვან პიურედ.
2. თასში ჩაალბეთ წვრილი ბულგური ცივ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ, ზედმეტი წყლის გამოწურვით.
3. შევსებისთვის, დაჭრილი ხახვი შეწვათ ცოტა ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალებამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი, ისპანახი, ბროწეულის მელასა და მწიკვი მარილი და პილპილი.
4. დიდ თასში შეურიეთ გოგრის პიურე, გადაწურული ბულგური, ფქვილი და სანელებლები, როგორიცაა კვლიავი, დარიჩინი, წიწაკა და შავი პილპილი, მოზილეთ სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება.
5. აიღეთ გოგრის-ბულგურის ცომის პატარა ნაჭრები, გააბრტყელეთ დისკებად, ცენტრში მოათავსეთ ერთი კოვზი შიგთავსი და ფრთხილად მიეცით ოვალური კიბეჰის ფორმა.
6. კიბეჰები მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.