გოგრის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• გოგრა, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი 800 გ · 208 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 800 გ · 40 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები 100 გ · 340 კკალ
• დაფქული მუსკატის კაკალი 1 გ · 5 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
2. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი გოგრა და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გოგრა ძალიან არ დარბილდება.
3. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან. ფრთხილად დააბლენდერეთ წვნიანი ჩაძირვის ბლენდერით, სანამ არ გახდება სრულიად გლუვი. ალტერნატიულად, გადაიტანეთ პარტიებად ჩვეულებრივ ბლენდერში და დააბლენდერეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ქვაბი დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე. შეურიეთ ცხიმიანი ნაღები და დაფქული მუსკატის კაკალი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, მოურიეთ სანამ არ გაცხელდება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
5. მიირთვით გოგრის წვნიანი ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ნაღების ხვეულით, შემწვარი გოგრის თესლით ან ახალი ოხრახუშით.