გოგრის სუპი შოთებში

🛒 ინგრედიენტები

• გოგრა, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი 280 გ · 73 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 60 გ · 24 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 280 გ · 14 კკალ
• მძიმე ნაღები (35% ცხიმიანობა) 50 გ · 170 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• მოხალული გოგრის თესლი, გასაფორმებლად 18 გ · 103 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი გოგრა, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი და ჯანჯაფილის ფხვნილი. მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არომატული არ გახდება.
3. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გოგრა ძალიან არ დარბილდება.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი სუპის სრულად გასუფთავებლად. ალტერნატიულად, ფრთხილად გადაიტანეთ სუპი ჩვეულებრივ ბლენდერში და ათქვიფეთ გლუვი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. შეურიეთ მძიმე ნაღები და შეაზავეთ მარილით და შავი პილპილით გემოვნებით. ნაზად გააცხელეთ კიდევ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, ადუღების გარეშე.
6. თბილი გოგრის სუპი ჩაასხით ინდივიდუალურ შოთის ჭიქებში. თითოეული შოთი გააფორმეთ მოხალული გოგრის თესლით და სურვილისამებრ, ნაღების წვეთით.