პიტიპანა (შვედური ჰეში)

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი (გათლილი, უმი) 200 გ · 154 კკალ
• ხახვი 70 გ · 28 კკალ
• მოხარშული ხორცი (მაგ., ლორის, საქონლის ხორცის ნარჩენები) 120 გ · 200 კკალ
• კარაქი 20 გ · 180 კკალ
• დიდი კვერცხი 60 გ · 80 კკალ
• მწნილი ჭარხალი 80 გ · 50 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი, ხახვი და მოხარშული ხორცი პატარა, თანაბარ კუბებად.
2. გააცხელეთ კარაქის ნახევარი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და შეწვით დაჭრილი კარტოფილი ოქროსფერ-ყავისფერამდე და დარბილებამდე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
3. ამოიღეთ კარტოფილი ტაფიდან, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი და შემდეგ შეწვით დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ დაჭრილი მოხარშული ხორცი ტაფაში ხახვთან ერთად და შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება.
5. დააბრუნეთ შემწვარი კარტოფილი ტაფაში ხორცთან და ხახვთან ერთად, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველაფერი კარგად გაცხელდეს.
6. სანამ ჰაში თბება, ცალკე ტაფაზე შეწვით დიდი კვერცხი სასურველი მზაობის მიღებამდე, იდეალურ შემთხვევაში – „მზიანი მხრიდან“.
7. მიირთვით ცხელი პიტიპანა დაუყოვნებლივ, შემწვარი კვერცხით, მწნილი ჭარხლის გვერდით და მოაყარეთ ახალი ოხრახუში.