კინოას ჩაუფა (პერუული შემწვარი ბრინჯი კინოათი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული კინოა 150 გ · 180 კკალ
• დაჭრილი მოხარშული ქათმის მკერდი 70 გ · 115 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• დაჭრილი წითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• დაჭყლეტილი ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• დაჭრილი სტაფილო 25 გ · 10 კკალ
• გაყინული მწვანე ბარდა 30 გ · 24 კკალ
• თამარი (გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი) 25 გ · 17 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• დაჭრილი მწვანე ხახვი 20 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი დიდ ვოკში ან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით ცხელ ზეთში, მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხი, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადეთ.
2. დაამატეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი ვოკში. მოშუშეთ დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. შეურიეთ დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი სტაფილო და გაყინული მწვანე ბარდა. ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ხრაშუნა.
4. დაამატეთ მოხარშული კინოა, დაჭრილი ქათამი და ათქვეფილი კვერცხი ვოკში. ჩაასხით თამარი და მოხალული სეზამის ზეთი, კარგად აურიეთ, რომ ყველაფერი შეერთდეს და გაცხელდეს.
5. მიირთვით ჩაუფა დე კინოა დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი დაჭრილი მწვანე ხახვით.