ქინოას სუპი (სოპა დე ქინოა)

🛒 ინგრედიენტები

• ქინოა, უმი 30 გ · 113 კკალ
• კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი 80 გ · 62 კკალ
• სტაფილო, კუბებად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• მწვანე ბარდა, გაყინული 25 გ · 20 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი 20 გ · 6 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 200 გ · 20 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი, დაკონსერვებული 40 გ · 7 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 3 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კინოა კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. კარგად გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა. შეურიეთ დაჭრილი პომიდორი.
4. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და დაუმატეთ გარეცხილი კინოა, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და კინოა არ მოიხარშება.
5. დაუმატეთ გაყინული მწვანე ბარდა და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ არ გაცხელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. სუფრაზე მიტანამდე ჩაასხით ქინოას სუპი თასებში და მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძით.