კინოათი შევსებული ბულგარული წიწაკა

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 41 კკალ
• კინოა, უმი 42 გ · 156 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 60 გ · 3 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 62 კკალ
• ხახვი, ყვითელი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი, კბილი 3 გ · 4 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი, დაკონსერვებული 200 გ · 40 კკალ
• ყაბაყი 50 გ · 9 კკალ
• სიმინდი, გაყინული 30 გ · 26 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). ბულგარული წიწაკა გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, ამოიღეთ თესლი და გარსები, შემდეგ მოათავსეთ გამოსაცხობ ჭურჭელში მოჭრილი გვერდით ზემოთ.
2. კინოა კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. მოამზადეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით ბოსტნეულის ბულიონის გამოყენებით წყლის ნაცვლად, სანამ მთელი სითხე არ შეიწოვება და კინოა ფუმფულა არ გახდება; გადადგით.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ყვითელი ხახვი და მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ დაჭრილი ყაბაყი, სიმინდი და დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოდნავ არ დარბილდება. შეაზავეთ დაფქული ძირათი, შებოლილი პაპრიკით, ხმელი ორეგანოთი, მარილითა და შავი პილპილით.
5. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ნაზად შეურიეთ მოხარშული კინოა და ახალი დაჭრილი ოხრახუში ბოსტნეულის ნარევში. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სანელებლები.
6. გულუხვად ჩადეთ კინოა-ბოსტნეულის ნარევი თითოეულ ბულგარული წიწაკის ნახევარში. დარჩენილი დაჭრილი პომიდორი მოასხით წიწაკის გარშემო საცხობ ჭურჭელში.
7. დააფარეთ საცხობ ჭურჭელს ფოლგა და აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მოხსენით ფოლგა და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, ან სანამ წიწაკა არ დარბილდება და შიგთავსი კარგად არ გაცხელდება და ოდნავ არ დაიბრაწება ზემოდან.
8. ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი. სურვილისამებრ მორთეთ დამატებითი ახალი ოხრახუშით.