ქინოათი სავსე გოგრა

🛒 ინგრედიენტები

• მუხის გოგრა 600 გ · 240 კკალ
• ქინოა 250 გ · 300 კკალ
• ყვითელი ხახვი 110 გ · 44 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 120 გ · 37 კკალ
• ახალი ისპანახი 100 გ · 23 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 28 გ · 248 კკალ
• ახალი თიამი 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ფრთხილად გაჭერით გოგრა შუაზე და ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოვანი ნაწილები. მოასხით მოჭრილ გვერდებზე ცოტა ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
2. მოათავსეთ გოგრის ნახევრები, მოჭრილი გვერდით ქვემოთ, საცხობ ფურცელზე და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. ამასობაში, მოამზადეთ ქინოა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
3. დიდ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ახალი თიამი, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაუმატეთ ახალი ისპანახი და ხარშეთ სანამ არ დაჭკნება, დაახლოებით 2-3 წუთი. დაუმატეთ მოხარშული ქინოა და ბოსტნეულის ბულიონი, კარგად აურიეთ. შეაზავეთ შიგთავსი მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
5. როდესაც გოგრა დარბილდება, გამოიღეთ ღუმელიდან. ფრთხილად მოათავსეთ ქინოას შიგთავსი თითოეულ გოგრის ნახევარში, ოდნავ ამობურცეთ. შეგიძლიათ შიგთავსიანი გოგრა ღუმელში კიდევ 10 წუთით დააბრუნოთ, თუ გსურთ უფრო თბილი ან ოდნავ შებრაწული ზედაპირი.