რაგგმუნკი (შვედური კარტოფილის ბლინები)

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი (უმი, გახეხილი) 200 გ · 154 კკალ
• მთელი რძე 82 გ · 52 კკალ
• ფქვილი 40 გ · 146 კკალ
• დიდი კვერცხი 25 გ · 39 კკალ
• კარაქი შესაწვავად 10 გ · 72 კკალ
• შებოლილი ღორის მუცელი (დაჭრილი) 75 გ · 300 კკალ
• ლინგონბერის ჯემი 30 გ · 60 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით და მსხვილად გახეხეთ კარტოფილი, შემდეგ კი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით ან მარლით მაქსიმალურად გაწურეთ სითხე. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია ხრაშუნა რაგგმუნკისთვის.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ რძე, ფქვილი და კვერცხი ერთგვაროვან მასამდე, შექმნით თხელ ცომს. მოაყარეთ ცომს მარილი და ცოტაოდენი თეთრი პილპილი.
3. დაამატეთ გახეხილი კარტოფილი ცომში და კარგად აურიეთ, სანამ ყველაფერი თანაბრად არ დაიფარება. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე და გაადნეთ კარაქის ნაწილი.
4. ჩაასხით დაახლოებით 1/2 ჭიქა კარტოფილის ცომი ცხელ ტაფაში თითოეული ბლინისთვის, ოდნავ გაანაწილეთ მრგვალი ფორმის მისაცემად. შეწვით თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
5. სანამ რაგგმუნკები იწვება, გააცხელეთ ცალკე ტაფა და შეწვით დაჭრილი შებოლილი ღორის მუცელი, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. სურვილის შემთხვევაში გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
6. მიირთვით ცხელი რაგგმუნკები დაუყოვნებლივ ხრაშუნა შემწვარი ღორის მუცელთან და ლინგონბერის ჯემის გულუხვი ულუფასთან ერთად. ისიამოვნეთ ამ კლასიკური შვედური კომფორტული კერძით!