რატატუი

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი, დაჭრილი 75 გ · 19 კკალ
• ყაბაყი, დაჭრილი 75 გ · 12 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 50 გ · 15 კკალ
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 50 გ · 15 კკალ
• რომა პომიდორი, დაჭრილი 100 გ · 18 კკალ
• ყვითელი ხახვი, დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ახალი თიამი 1 გ · 0 კკალ
• ახალი როზმარინი 1 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 0 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: ბადრიჯანი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ხახვი დაჭერით კუბიკებად; ნიორი დაჭყლეტეთ.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე; მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალებამდე, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მოშუშეთ ოდნავ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი.
4. ჩაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯანი და ყაბაყი; ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ახალი თიამი, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შავი პილპილი.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და არომატები არ შეერევა.
7. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, ჩაამატეთ ახალი რეჰანი, შეასწორეთ გემო და მიირთვით თბილად.