წითელი ლობიო ბრინჯით
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (569 გ)
🔥 759კკალ
🥩 36ცილა
🥑 26ცხიმი
🍞 97ნახშირწყლები
ბოჭკო: 16 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 10 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- მოხარშული წითელი ლობიო 162 გ · 197 კკალ
- ანდუის სოსისი, დაჭრილი 56 გ · 169 კკალ
- შებოლილი ღორის კანჭის ხორცი (დაქუცმაცებული) 19 გ · 94 კკალ
- ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 20 გ · 10 კკალ
- ნიახურის ღეროები, კუბიკებად დაჭრილი 15 გ · 3 კკალ
- მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 20 გ · 5 კკალ
- ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 6 კკალ
- ქათმის ბულიონი 75 გ · 19 კკალ
- მცენარეული ზეთი 3 გ · 24 კკალ
- კაჯუნის სანელებელი 2 გ · 6 კკალ
- ხმელი თიამი 1 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთოლი (ამოღებულია სერვირებამდე) 0 გ · 0 კკალ
- კაიენის წიწაკა 0 გ · 0 კკალ
- მოხარშული გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 187 გ · 225 კკალ
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი (გასაფორმებლად) 4 გ · 1 კკალ
- ახალი ოხრახუში, დაჭრილი (გასაფორმებლად) 2 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- თუ იყენებთ მშრალ ლობიოს, გადაარჩიეთ, გარეცხეთ და დაალბეთ წითელი ლობიო მთელი ღამით ან სწრაფად დაალბეთ 1 წუთით ადუღებით, შემდეგ კი 1 საათით გააჩერეთ. გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
- დიდ, სქელძირიან ქვაბში ან თუჯის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ანდუის სოსისი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და გადადგით.
- ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახური და ბულგარული წიწაკა („წმინდა სამება“). მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
- მოხარშული სოსისი ქვაბში დააბრუნეთ. დაამატეთ დამბალი და გარეცხილი წითელი ლობიო, შებოლილი ღორის კანჭი, ქათმის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი, ხმელი თიამი, კაჯუნის სანელებელი და კაიენის წიწაკა.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ მინიმუმ 2-2,5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ლობიო არ გახდება ძალიან რბილი და კრემისებრი. დროდადრო მოურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი.
- ქვაბიდან ამოიღეთ ღორის კანჭი, დაანაწევრეთ ხორცი და გადააგდეთ ძვალი. დაანაწევრებული ხორცი ქვაბში დააბრუნეთ.
- გამოიყენეთ კოვზის უკანა მხარე ან კარტოფილის დასაჭყლეტი, რომ ლობიოს ნაწილი ქვაბის გვერდზე დასჭყლიტოთ, რათა ნარევი სასურველ კონსისტენციამდე შესქელდეს. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები.
- მიირთვით ცხელი წითელი ლობიო ახლად მოხარშულ გრძელმარცვლოვან თეთრ ბრინჯთან ერთად, მორთული დაჭრილი მწვანე ხახვითა და ახალი ოხრახუშით.
