წითელი კარის ტოფუ

🛒 ინგრედიენტები

• მაგარი ტოფუ 400 გ · 280 კკალ
• წითელი კარის პასტა 80 გ · 100 კკალ
• ქოქოსის რძე (სრული ცხიმი) 400 გ · 680 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 200 გ · 60 კკალ
• მწვანე ლობიო 150 გ · 45 კკალ
• კონსერვირებული ბამბუკის ყლორტები (გადაწურული) 150 გ · 40 კკალ
• გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი (ან თამარი) 30 გ · 20 კკალ
• ცაცხვის წვენი 15 გ · 5 კკალ
• მცენარეული ზეთი 15 გ · 120 კკალ
• ახალი რეჰანის ფოთლები 10 გ · 3 კკალ
• წყალი 100 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაპრესეთ მყარი ტოფუ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად, შემდეგ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად. დაჭერით ბულგარული წიწაკა, გაასუფთავეთ მწვანე ლობიო და გადაწურეთ ბამბუკის ყლორტები.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ვოკში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ წითელი კარის პასტა და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. ჩაასხით ქოქოსის რძე და წყალი, კარგად მოურიეთ კარის პასტასთან ერთად. მიიყვანეთ ნარე ნელ დუღილამდე.
4. მდუღარე კარის დაუმატეთ ტოფუს კუბიკები, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო და ბამბუკის ყლორტები. ხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, მაგრამ დარჩება ოდნავ ხრაშუნა.
5. შეურიეთ გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი, ყავისფერი შაქარი და ცაცხვის წვენი. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ შეასწორეთ სანელებლები.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და სუფრასთან მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე შეურიეთ ახალი რეჰანის ფოთლები. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.