წითელი ოსპის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 60 გ · 210 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ყვითელი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 250 გ · 14 კკალ
• დაფქული კუმინი 0 გ · 2 კკალ
• დაფქული კურკუმა 0 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 1 კკალ
• ხმელი პიტნა 0 გ · 1 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წითელი ოსპი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ. დაჭერით ხახვი, სტაფილო და დაჭერით ნიორი.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთი. დაამატეთ ნიორი, ტომატის პასტა, კუმინი, კურკუმა და წითელი წიწაკის ფანტელები; ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არომატული გახდება.
3. ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი ოსპი და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოსპი ძალიან რბილი არ გახდება და არ დაიშლება. დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, სუპი დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ალტერნატიულად, ფრთხილად გადაიტანეთ პორციები ჩვეულებრივ ბლენდერში და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში.
5. შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი და ხმელი პიტნა. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ზეითუნის ზეთით, ახალი პიტნით ან ლიმონის ნაჭერით.