წითელი წითელი (განური შავთვალა ლობიოს ჩაშუშული)

🛒 ინგრედიენტები

• შავთვალა ლობიო, მოხარშული 150 გ · 160 კკალ
• პალმის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 60 გ · 24 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 120 გ · 24 კკალ
• სკოჩ ბონეტის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ახალი კოჭა, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• მომწიფებული პლანტაინი 150 გ · 135 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ შავთვალა ლობიოს, კარგად გარეცხეთ და დაალბეთ ღამით. გადაწურეთ, ხელახლა გარეცხეთ, შემდეგ მოხარშეთ სუფთა წყალში 60-90 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება; გადაწურეთ.
2. გააცხელეთ პალმის ზეთი დიდ ქვაბში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი კოჭა და სკოჩ ბონეტის წიწაკა ქვაბში; ხარშეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
4. შეურიეთ დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და 1/2 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
5. ქვაბში დაამატეთ მოხარშული შავთვალა ლობიო, კარგად მოურიეთ და შეამცირეთ ცეცხლი. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე მინიმუმ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად.
6. სანამ ჩაშუშული დუღს, დაჭერით მწიფე პლანტაინი დიაგონალურად 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ცალკე ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
7. ფრთხილად შეწვით პლანტაინის ნაჭრები პარტიებად, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება, დაახლოებით 2-3 წუთი თითო მხარეს. ამოიღეთ და დაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
8. მიირთვით ცხელი წითელი წითელი ჩაშუშული დაუყოვნებლივ, გვერდით შემწვარი პლანტაინის ნაჭრებით მორთული.