შემწვარი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ქათამი (მოხარშული, კანით) 315 გ · 725 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ
• ნივრის კბილები 8 გ · 12 კკალ
• ახალი როზმარინის ტოტი 1 გ · 0 კკალ
• ახალი თივის ტოტი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). მთლიანი ქათამი კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რათა კანი ხრაშუნა გახდეს.
2. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი დაჭრილ ნიორს, მარილს და შავ პილპილს.
3. ქათამს უხვად წაუსვით ზეითუნის ზეთის ნარევი, დარწმუნდით, რომ იგი მთლიანად დაფარულია, სურვილის შემთხვევაში კანის ქვეშაც. ღრუში მოათავსეთ როზმარინისა და თივის ტოტები.
4. ქათამი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 1-დან 1 საათსა და 30 წუთამდე, ან სანამ შიდა ტემპერატურა ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში არ მიაღწევს 74°C-ს (165°F).
5. მოხარშვის შემდეგ, ქათამი გამოიღეთ ღუმელიდან, ფხვიერად გადააფარეთ ფოლგა და დატოვეთ 10-15 წუთით, სანამ დაჭრით. ეს საშუალებას მისცემს წვენებს ხელახლა გადანაწილდეს ნაზი, არომატული შედეგისთვის.