შემწვარი ნივრის სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ნიორი 40 გ · 80 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ხახვი 35 გ · 14 კკალ
• ოსპი 25 გ · 15 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 12 კკალ
• ცხიმიანი ნაღები 15 გ · 53 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C (400°F) ტემპერატურაზე. ნივრის თავებს მოაჭერით ზედა ნაწილი, მოასხით 1 ს/კ ზეითუნის ზეთი, შეფუთეთ ფოლგაში და აცხვეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება.
2. გამოცხობის შემდეგ ნიორი ოდნავ გააციეთ, შემდეგ რბილი კბილები ქერქიდან გამოწურეთ. ქერქი გადაყარეთ.
3. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დარჩენილი 1 ს/კ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და პრასი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.
4. ქვაბში დაამატეთ შემწვარი ნივრის კბილები და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას.
5. ფრთხილად დააბლენდერეთ სუპი, სანამ არ გახდება გლუვი, ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით ან ნაწილ-ნაწილ ჩვეულებრივ ბლენდერში გადატანით. დააბრუნეთ ქვაბში.
6. შეურიეთ ცხიმიანი ნაღები და ნაზად გააცხელეთ ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი მწვანილებით.