შემწვარი წითელი წიწაკის წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა, შემწვარი და გაფცქვნილი 175 გ · 54 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 37 გ · 15 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 4 გ · 6 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 240 გ · 12 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
• ნაღები 15 გ · 51 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). წითელი წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოაცალეთ თესლი, შემდეგ შეაზავეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეწვით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
2. გაციების შემდეგ, ფრთხილად მოაშორეთ კანი შემწვარ წიწაკას; გადაყარეთ კანი და ყუნწები.
3. სანამ წიწაკა იწვება, დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა არომატი. ქვაბში დაამატეთ გაფცქვნილი შემწვარი წიწაკა და ბოსტნეულის ბულიონი.
5. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ნელა ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები გაერთიანდეს. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
6. ფრთხილად გადაიტანეთ სუპის ნარე ბლენდერში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება სრულიად გლუვი და კრემისებრი. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი პირდაპირ ქვაბში.
7. დააბრუნეთ სუპი ქვაბში, შეურიეთ ნაღები და ნელა გააცხელეთ ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი რეჰანით.