შემწვარი ბოსტნეულის ტარტი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (253 გ)
🔥 409კკალ
🥩 9ცილა
🥑 27ცხიმი
🍞 30ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 13 გ მარილი: 1 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ფხვიერი ცომი 42 გ · 200 კკალ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 8 კკალ
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 8 კკალ
- ყაბაყი 33 გ · 5 კკალ
- წითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
- ჩერი პომიდორი 25 გ · 5 კკალ
- ნიორი 2 გ · 3 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- გამხმარი შერეული მწვანილი 1 გ · 3 კკალ
- დიდი კვერცხი 17 გ · 24 კკალ
- ცხიმიანი რძე 17 გ · 10 კკალ
- ნაღები 8 გ · 28 კკალ
- თხის ყველი 13 გ · 40 კკალ
- პარმეზანის ყველი 5 გ · 20 კკალ
👨🍳 მომზადება
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). უხეშად დაჭერით წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და წითელი ხახვი ლუკმის ზომის ნაჭრებად; ჩერი პომიდორი გაჭერით შუაზე. დიდ ჯამში შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული ზეითუნის ზეთს, დაჭრილ ნიორს, გამხმარ შერეულ მწვანილს, მარილს და შავ პილპილს.
- მოაყარეთ სუნელებიანი ბოსტნეული საცხობ ფურცელზე ერთ ფენად და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაკარამელდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
- ამასობაში, 24 სმ (9-10 ინჩი) ტარტის ფორმას მოუწყვეთ ფხვიერი ცომი, ნაზად დაჭერით ის ძირსა და გვერდებზე. მოაჭერით ზედმეტი ცომი კიდეებიდან და ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი. გააცივეთ ტარტის ფორმა მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში.
- გაციებულ ცომს მოუწყვეთ საცხობი ქაღალდი, შეავსეთ საცხობი ლობიოთი ან ღვეზელის წონებით და გამოაცხვეთ ბრმად 180°C (350°F) ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ლობიო და ქაღალდი, შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180°C-მდე (350°F).
- საშუალო ზომის ჯამში ათქვიფეთ დიდი კვერცხი, ცხიმიანი რძე, ნაღები, მწიკვი მარილი და ცოტა შავი პილპილი, სანამ კარგად არ შეერევა. დაფხვნილი თხის ყველი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს და ნაზად მოურიეთ.
- გაციებული შემწვარი ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ ბრმად გამომცხვარი ცომის ნაჭუჭზე. ბოსტნეულს დაასხით კვერცხისა და ნაღების ნარევი, დარწმუნდით, რომ ისინი ძირითადად ჩაძირულია.
- მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი. გამოაცხვეთ 180°C (350°F) ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ გამაგრდება და ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება. მიტანამდე ტარტი მავთულის თაროზე ოდნავ გააცივეთ.
