ძირხვენების სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 125 გ · 96 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 21 კკალ
• იუკა (მანიოკი) 75 გ · 120 კკალ
• ნიახურის ღერო 25 გ · 4 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 375 გ · 19 კკალ
• ქინძი 4 გ · 1 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 65 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული: გააცალეთ კანი და დაჭერით კარტოფილი, იუკა და სტაფილო 2-2.5 სმ კუბებად. დაჭერით ხახვი და ნიახური, შემდეგ დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახური და დაქუცმაცებული ნიორი, სანამ არ დარბილდება და არომატული გახდება, რაც ჩვეულებრივ 5-7 წუთი სჭირდება.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, იუკა და სტაფილო. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ ყველა ბოსტნეული ჩაძირულია, შემდეგ მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.
4. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ძირხვენა არ დარბილდება ჩანგლით გახვრეტისას. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. სუფრაზე მიტანამდე უშუალოდ შეურიეთ ახალი დაჭრილი ქინძი. ჩაასხით ცხელი სუპი თეფშებში და მიირთვით დაუყოვნებლივ.