როზმარინის შემწვარი ქათამი

🛒 ინგრედიენტები

• მთელი ქათამი 1500 გ · 2475 კკალ
• ახალი როზმარინის ტოტები 15 გ · 5 კკალ
• ნივრის კბილები 20 გ · 30 კკალ
• ლიმონი 100 გ · 29 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• კარტოფილი 500 გ · 385 კკალ
• ხახვი 200 გ · 80 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გააშრეთ ქათამი ქაღალდის პირსახოცებით როგორც გარედან, ასევე შიგნიდან, რომ კანი ხრაშუნა იყოს.
2. პატარა თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი როზმარინი, მარილი და შავი პილპილი, რათა მომზადდეს მოსასხამი.
3. წაუსვით ნარევი მთელ ქათამს, მკერდისა და ბარძაყების კანის ქვეშაც კი, და ჩააწყვეთ ლიმონის ნახევრები და დარჩენილი როზმარინის ტოტები ქათმის შიგნით.
4. ქათამი მოათავსეთ დიდ საცხობ ლანგარზე. დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი დაალაგეთ ქათმის ირგვლივ, მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
5. აცხვეთ 1 საათი 30 წუთიდან 1 საათი 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 74°C-ს (165°F) ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში.
6. გამოიღეთ ღუმელიდან, ფოლგით თავისუფლად გადააფარეთ და დატოვეთ 10-15 წუთით, სანამ დაჭრით, რათა წვენები გადანაწილდეს.