რუჯაკ ბუა (ინდონეზიური ხილის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ანანასი 70 გ · 35 კკალ
• უმწიფარი მანგო 70 გ · 42 კკალ
• კიტრი 70 გ · 11 კკალ
• ჯიკამა 70 გ · 27 კკალ
• წყლის ვაშლი 70 გ · 18 კკალ
• პალმის შაქარი 20 გ · 70 კკალ
• მოხალული არაქისი 15 გ · 86 კკალ
• ფრინველის თვალის წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• თამარინდის პასტა 10 გ · 24 კკალ
• წყალი 20 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ხილი: გარეცხეთ და გაფცქვენით ყველა ხილი. დაჭერით ანანასი, უმწიფარი მანგო, კიტრი, ჯიკამა და წყლის ვაშლი ლუკმის ზომის ნაჭრებად ან თხელ ნაჭრებად. დაალაგეთ სერვირების თეფშზე ან თასში.
2. მოამზადეთ სოუსი: ნაღმტყორცნებში (ან კვების კომბაინში) შეურიეთ მოხალული არაქისი, ფრინველის თვალის წიწაკა, პალმის შაქარი და მწიკვი მარილი. დაფქვით, სანამ უხეში პასტა არ მიიღება.
3. დაამატეთ თამარინდის პასტა და ცოტაოდენი წყალი ნარევში. განაგრძეთ დაფქვა, სანამ სოუსი გლუვი არ გახდება, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს არაქისის ტექსტურას, დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა სასურველი კონსისტენციისთვის.
4. მიირთვით დაუყოვნებლივ: მოასხით ცხარე, ტკბილი და მომჟავო სოუსი მომზადებულ ხილს, ან მიირთვით გვერდით დასაწობად.