სააგ ალო

🛒 ინგრედიენტები

• ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 87 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 2 გ · 1 კკალ
• მცენარეული ზეთი 7 გ · 63 კკალ
• ძირას მარცვლები 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ქინძის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• გარამ მასალა 1 გ · 3 კკალ
• წყალი 15 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი 2,5 სმ კუბებად. მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ გადაიქცევა ფაფად, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.
2. კარგად გარეცხეთ ისპანახი, შემდეგ მოკლედ გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, გააცივეთ, გაწურეთ ზედმეტი წყალი და მსხვილად დაჭერით.
3. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ძირას მარცვლები და დაელოდეთ, სანამ რამდენიმე წამით არ აჭრიალდება.
4. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი მწვანე წიწაკა ჩილი. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოვა არომატი.
6. დაუმატეთ კურკუმას ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი და ცოტაოდენი წყალი, რომ სანელებლები არ დაიწვას. ხარშეთ სანელებლები 1 წუთის განმავლობაში.
7. დაუმატეთ მოხარშული კარტოფილი ტაფაზე და ნაზად აურიეთ, რომ სანელებლების ნარევში ამოევლოს. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
8. დაუმატეთ დაჭრილი ისპანახი და გარამ მასალა. ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი სრულად არ გაცხელდება და კარტოფილს არ შეერწყმება.
9. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით ცხელი ნანთან, როტისთან ან ბრინჯთან ერთად.