ორაგული პერგამენტში

🛒 ინგრედიენტები

• ორაგულის ფილე 150 გ · 300 კკალ
• ასპარაგუსი 50 გ · 10 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• ლიმონის ნაჭერი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 30 გ · 24 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C (400°F) ტემპერატურაზე. აიღეთ პერგამენტის ქაღალდის დიდი ნაჭერი, დაახლოებით 30x40 სმ (12x16 ინჩი).
2. მოათავსეთ ორაგულის ფილე პერგამენტის ქაღალდის ცენტრში. ორაგულის ირგვლივ დააწყვეთ ასპარაგუსი და ჩერი პომიდორი.
3. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი და ახალი კამა. ინგრედიენტებს დაასხით თეთრი ღვინო.
4. პერგამენტის ქაღალდი გადაკეცეთ ინგრედიენტებზე, რათა მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა. მჭიდროდ დააჭერით და გადაკეცეთ კიდეები, რომ დალუქული პაკეტი მიიღოთ.
5. პერგამენტის შეკვრა მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე და აცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ორაგული არ მომზადდება და შეკვრა არ გაფუვდება.
6. ფრთხილად გახსენით შეკვრა (ფრთხილად იყავით ორთქლისგან) და ორაგული და ბოსტნეული გადმოიღეთ თეფშზე. მიირთვით დაუყოვნებლივ.