ორაგული ტერიაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ორაგულის ფილე 150 გ · 300 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• მირინი 30 გ · 70 კკალ
• საკე (ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 15 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ახალი ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• სეზამის ზეთი 4 გ · 40 კკალ
• მცენარეული ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 2 გ · 11 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე, 10გ გრანულირებული შაქარი, დაჭრილი ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიორი ტერიაკის სოუსის მოსამზადებლად.
2. ორაგულის ფილე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ორაგული კანით ქვემოთ და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ხრაშუნა.
4. გადააბრუნეთ ორაგული და დაასხით ტერიაკის სოუსი. ხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სოუსის გადასხმით ფილეებზე, სანამ ორაგული ბოლომდე არ მოიხარშება და სოუსი არ გასქელდება და თევზს არ მოაპირკეტებს.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით სეზამის ზეთი და მირთმევამდე მორთეთ მოხალული სეზამის მარცვლებით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.