სალუნა (ემირატული ქათმის და ბოსტნეულის ჩაშუშული)
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (691 გ)
🔥 437კკალ
🥩 45ცილა
🥑 12ცხიმი
🍞 36ნახშირწყლები
ბოჭკო: 8 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 3 გ მარილი: 2 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი 125 გ · 206 კკალ
- ზეითუნის ზეთი 7 გ · 60 კკალ
- ხახვი 50 გ · 20 კკალ
- ნიორი 5 გ · 7 კკალ
- ახალი ჯანჯაფილი 4 გ · 3 კკალ
- ტომატის პასტა 8 გ · 6 კკალ
- დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 25 კკალ
- კარტოფილი 75 გ · 58 კკალ
- სტაფილო 38 გ · 15 კკალ
- ყაბაყი 50 გ · 9 კკალ
- ბულგარული წიწაკა 38 გ · 8 კკალ
- წყალი 175 გ · 0 კკალ
- კურკუმას ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
- ძირას ფხვნილი 1 გ · 5 კკალ
- ქინძის ფხვნილი 1 გ · 5 კკალ
- შავი პილპილი 1 გ · 1 კკალ
- კარდამონის ღეროები 1 გ · 1 კკალ
- ახალი ქინძი 3 გ · 1 კკალ
- ლაიმის წვენი 8 გ · 2 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის მკერდი და შეწვით ყველა მხრიდან 5-7 წუთის განმავლობაში; ამოიღეთ ქათამი და გადადგით.
- იმავე ქვაბში დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი, მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- შეურიეთ კურკუმა, ძირა, ქინძი, შავი პილპილი და კარდამონის ღეროები, მოხარშეთ 30 წამი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
- დაუმატეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ 2 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი და წყალი, მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე.
- ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა. ისევ მიიყვანეთ ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ქათამი არ მოიხარშება.
- სუფრაზე მიტანამდე შეურიეთ ახალი ქინძი და ლაიმის წვენი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ სანელებლები.
