წითელი სოუსი

🛒 ინგრედიენტები

• რომა პომიდორი 400 გ · 72 კკალ
• სერანოს წიწაკა 20 გ · 6 კკალ
• თეთრი ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ თქვენი ღუმელის გრილი ან ქომალი/ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. დადეთ პომიდორი, სერანოს წიწაკა, ხახვი (ოთხად გაჭრილი) და ნივრის კბილები (გაუცლელი) პირდაპირ ცხელ ზედაპირზე.
2. შეწვით ბოსტნეული, დროდადრო აბრუნეთ, სანამ არ დარბილდება და ადგილ-ადგილ ოდნავ არ დაიბრაწება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ნიორი ძალიან რბილი უნდა იყოს; თუ ის წვას დაიწყებს, უფრო ადრე გადმოდგით.
3. შეწვის შემდეგ გაფცქვენით ნივრის კბილები. ყველა შემწვარი ბოსტნეული და გაფცქვნილი ნიორი გადაიტანეთ ბლენდერში. დაამატეთ ახალი ქინძი და ცოტა წყალი (საჭიროების შემთხვევაში სასურველი კონსისტენციისთვის).
4. დააბლენდერეთ, სანამ სალსა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას – ნაჭრებიანი ან გლუვი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.