სამაკ მაშვი (შემწვარი თევზი)

🛒 ინგრედიენტები

• მთლიანი ზღვის კაპარჭინა ან ქორჭილა (გასუფთავებული, ქერცლის გარეშე) 310 გ · 372 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 240 კკალ
• ნივრის კბილები (დაჭრილი) 9 გ · 13 კკალ
• ახალი ქინძი (დაჭრილი) 15 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 15 გ · 5 კკალ
• დაფქული ძირა 3 გ · 12 კკალ
• დაფქული ქინძი 3 გ · 12 კკალ
• პაპრიკა 2 გ · 6 კკალ
• პომიდორი (დაჭრილი) 50 გ · 9 კკალ
• ხახვი (დაჭრილი) 25 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ თევზი კარგად და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით; თევზის ორივე მხარეს გააკეთეთ 2-3 დიაგონალური ჭრილი.
2. თასში შეურიეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ქინძი, ოხრახუში, ძირა, ქინძი და პაპრიკა; მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
3. გულუხვად წაუსვით მარინადი თევზს მთელ ზედაპირზე, შიგნითა ღრუში და ჭრილებში; ღრუ შეავსეთ დაჭრილი პომიდვრითა და ხახვით.
4. მარინადი დატოვეთ თევზზე მინიმუმ 30 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაცივარში 2 საათამდე.
5. წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 200-220°C ან 400-425°F). ოდნავ ზეთი წაუსვით გრილის ბადეებს, რომ არ მიიკრას.
6. მოათავსეთ მარინირებული თევზი გაცხელებულ გრილზე და შეწვით თითოეული მხრიდან 10-15 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით, სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ფხვიერი.
7. მიირთვით სამაკ მაშვი დაუყოვნებლივ ახალი ლიმონის ნაჭრებთან და თქვენს საყვარელ გარნირებთან ერთად, როგორიცაა ბრინჯი ან უბრალო სალათი.