საშიმის ასორტი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი თინუსი (საშიმის ხარისხის) 50 გ · 72 კკალ
• ახალი ორაგული (საშიმის ხარისხის) 50 გ · 104 კკალ
• ახალი ყვითელკუდა (საშიმის ხარისხის) 50 გ · 124 კკალ
• დაიკონი (იაპონური ბოლოკი) 20 გ · 3 კკალ
• შიშოს ფოთლები 2 გ · 1 კკალ
• ვასაბის პასტა 5 გ · 15 კკალ
• სოიოს სოუსი 15 გ · 15 კკალ
• დამწნილებული ჯანჯაფილი (გარი) 10 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დარწმუნდით, რომ ყველა თევზი არის საშიმის ხარისხის, ძალიან ახალი და კარგად გაცივებული. ბასრი, გრძელი საშიმის დანით ფრთხილად დაჭერით თინუსი, ორაგული და ყვითელკუდა ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ ერთგვაროვან, თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 5-7 მმ სისქით.
2. მოამზადეთ გარნირები: დაჭერით დაიკონის ბოლოკი ძალიან თხელ ზოლებად და დადეთ პატარა გროვად ლანგარზე. გარეცხეთ და გაამშრალეთ შიშოს ფოთლები.
3. ხელოვნურად მოათავსეთ დაჭრილი საშიმი გაცივებულ სერვირების თეფშზე, მონაცვლეობით მოათავსეთ სხვადასხვა სახის თევზი ვიზუალური მიმზიდველობისთვის. თევზის გვერდით დადეთ დაჭრილი დაიკონი, შიშოს ფოთლები, ცოტაოდენი ვასაბი და რამდენიმე ნაჭერი დამწნილებული ჯანჯაფილი.
4. მიირთვით დაუყოვნებლივ სოიოს სოუსის პატარა თეფშთან ერთად. ურჩიეთ სტუმრებს, სურვილისამებრ დაამატონ ვასაბი და დამწნილებული ჯანჯაფილი სოიოს სოუსში ან უშუალოდ საშიმიში.