ზღვის პროდუქტების კონჯი

🛒 ინგრედიენტები

• ჟასმინის ბრინჯი (უხარშავი) 60 გ · 210 კკალ
• წყალი 350 გ · 0 კკალ
• კრევეტები (გახეხილი, გაწმენდილი) 60 გ · 55 კკალ
• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. ვირთევზა, სნეპერი) 60 გ · 48 კკალ
• ზღვის სავარცხლები 30 გ · 25 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი (თხლად დაჭრილი ან ჟულიენი) 10 გ · 5 კკალ
• მწვანე ხახვი (დაჭრილი, მოსართავად) 10 გ · 3 კკალ
• სეზამის ზეთი (მოსასხმელად) 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ჟასმინის ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; დაასველეთ 1 ჭიქა წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში შეურიეთ გარეცხილი ბრინჯი და 7-8 ჭიქა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, ნაწილობრივ დააფარეთ და ხარშეთ 60-75 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბრინჯი არ დაიშლება და არ გახდება კრემისებრი.
3. კონჯიში დაამატეთ კრევეტები, თევზის ფილე და ზღვის სავარცხლები. ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, ან სანამ ზღვის პროდუქტები არ მოიხარშება და გამჭვირვალე არ გახდება.
4. მოაყარეთ მარილი და თეთრი წიწაკა გემოვნებით. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი ჯანჯაფილის ნაჭრებით, დაჭრილი მწვანე ხახვით და სეზამის ზეთით. სოიოს სოუსი სურვილისამებად ცალკე მიირთმევა.