სეიტანის სტირ-ფრაი

🛒 ინგრედიენტები

• სეიტანი, მომზადებული 150 გ · 140 კკალ
• ბროკოლის ყვავილები 100 გ · 34 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 70 გ · 20 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• თოვლის ბარდა 50 გ · 21 კკალ
• ყვითელი ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• ნეკერჩხლის სიროფი 15 გ · 52 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 17 კკალ
• მოხალული სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• კანოლის ზეთი 15 გ · 120 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით სეიტანი სასურველი ზომის ნაჭრებად; ბროკოლი დაყავით პატარა ყვავილედებად, ბულგარული წიწაკა და სტაფილო დაჭერით ზოლებად, ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი კი წვრილად დააქუცმაცეთ.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი, სიმინდის სახამებელი და სეზამის ზეთის ნახევარი, რათა მოამზადოთ სტირ-ფრაის სოუსი.
3. დიდ ვოკში ან ტაფაზე გააცხელეთ კანოლის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სეიტანი და მოშუშეთ ყველა მხრიდან შეწითლებამდე, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით.
4. ვოკში დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ბროკოლი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, თოვლის ბარდა, ნიორი და ჯანჯაფილი, მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
5. დააბრუნეთ სეიტანი ვოკში, ჩაასხით მომზადებული სოუსი და კარგად მოურიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს სოუსით. ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ დაფარავს ყველა ინგრედიენტს.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოასხით დარჩენილი სეზამის ზეთი და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ, ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან ლაფშასთან ერთად.