სევ (ინდური საუზმეული)

🛒 ინგრედიენტები

• ბარდის ფქვილი (ბესანი) 22 გ · 85 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად, შეწოვილი) 8 გ · 72 კკალ
• კურკუმას ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
• აჯვაინის თესლი 0 გ · 0 კკალ
• ასაფეტიდა (ჰინგი) 0 გ · 0 კკალ
• წყალი 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ ბარდის ფქვილი, კურკუმას ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, აჯვაინის თესლი, ასაფეტიდა და მარილი.
2. თანდათანობით დაამატეთ წყალი და მოზილეთ გლუვი, სქელი და ელასტიური ცომი; ის უნდა იყოს საკმარისად მყარი, რომ გაიაროს სევის მოსამზადებელ მოწყობილობაში.
3. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა კადაიში ან ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება.
4. ცომის ნაწილი ჩადეთ სევის მოსამზადებელ მოწყობილობაში (ჩაკლის მოსამზადებელი მოწყობილობა), რომელზეც დამაგრებულია წვრილხვრელიანი დისკი.
5. მოაჭერით ცომი პირდაპირ ცხელ ზეთში წრიული მოძრაობით, შექმენით თხელი ძაფები; შეწვით ოქროსფერ და ხრაშუნა ფერამდე, ერთხელ გადააბრუნეთ.
6. ამოიღეთ შემწვარი სევი მოხარშული კოვზით და ზედმეტი ზეთი გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე; გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
7. გაციების შემდეგ, სურვილისამებრ, გატეხეთ სევი უფრო პატარა ნაჭრებად და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.