შირატაკის ლაფშა ტოფუთი შემწვარი

🛒 ინგრედიენტები

• შირატაკის ლაფშა 200 გ · 40 კკალ
• მყარი ტოფუ 100 გ · 76 კკალ
• ბროკოლის ყვავილედები 50 გ · 17 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 50 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 30 გ · 12 კკალ
• სოკო 50 გ · 11 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• დაბალნატრიუმიანი თამარი 15 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 10 გ · 2 კკალ
• სრირაჩას სოუსი 5 გ · 5 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 5 გ · 18 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შირატაკის ლაფშა კარგად გადაწურეთ და გარეცხეთ, შემდეგ გაამშრალეთ. მყარი ტოფუ დაჭერით 2.5 სმ კუბებად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ თამარი, სეზამის ზეთი, ბრინჯის ძმარი, სრირაჩა (თუ იყენებთ), სიმინდის სახამებელი და წყალი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
3. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა ან ვოკი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ტოფუს კუბიკები და შეწვით ოქროსფერ და ხრაშუნა ფერამდე ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ და გვერდზე გადადგით.
4. დაამატეთ ბროკოლი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და სოკო ცხელ ტაფაში და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ხრაშუნა-რბილი.
5. ბოსტნეული გვერდზე გადაწიეთ, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ჯანჯაფილი ცარიელ ადგილზე დაამატეთ და მოამზადეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
6. შემწვარი ტოფუ და შირატაკის ლაფშა ტაფაში დააბრუნეთ. დაასხით სოუსი ყველაფერს და აურიეთ.
7. მოამზადეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი არ გასქელდება და თანაბრად არ დაფარავს ყველა ინგრედიენტს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.