შირო ვოტ

🛒 ინგრედიენტები

• შიროს ფქვილი 170 გ · 240 კკალ
• წითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 100 გ · 40 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 22 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 10 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ბერბერეს სუნელი 5 გ · 15 კკალ
• ტომატის პასტა 30 გ · 24 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი წითელი ხახვი და მოშუშეთ სანამ ძალიან რბილი და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი ქვაბში და ხარშეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
3. შეურიეთ ბერბერეს სუნელი და ტომატის პასტა; ხარშეთ 1 წუთი, მუდმივად ურიეთ, რომ სუნელები მოიხალოს.
4. თანდათანობით შეურიეთ შიროს ფქვილი, ცოტ-ცოტა, დარწმუნდით, რომ არ წარმოიქმნება კოშტები, შემდეგ ნელა ჩაასხით დაახლოებით 200 მლ წყალი, მუდმივად ურიეთ.
5. მიიყვანეთ ნარევი ნელ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას და არ დაიწვას. დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ჩაშუშული ძალიან სქელი გახდება.
6. შირო ვოტს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩაშუშული სასურველ სისქეს არ მიაღწევს. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად ინჯერასთან ერთად.