შორბატ ადასი (წითელი ოსპის წვნიანი)

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 38 გ · 130 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 65 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 18 გ · 7 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• დაფქული კუმინი (ზირა) 1 გ · 0 კკალ
• დაფქული კურკუმა 0 გ · 0 კკალ
• ბოსტნեულის ბულიონი 250 გ · 10 კკალ
• ახალგამოწურული ლიმონის წვენი 8 გ · 2 კკალ
• წყალი 119 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში (მოსართავად) 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაწმინდება; გადადგით.
2. დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. ქვაბში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი სტაფილო და დაჭყლეტილი ნიორი, მოამზადეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. შეურიეთ დაფქული კუმინი და კურკუმა, მოამზადეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
5. ქვაბში დაამატეთ გარეცხილი ოსპი, ბოსტნეულის ბულიონი და წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. ოსპი უნდა იყოს რბილი, ხოლო წვნიანი შესქელებული. შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და სურვილის შემთხვევაში, ზეითუნის ზეთის წვეთებით.