შუმაი

🛒 ინგრედიენტები

• ღორის დაფქული ხორცი 75 გ · 195 კკალ
• კრევეტები 38 გ · 38 კკალ
• შუმაის/ვონტონის ცომი 40 გ · 124 კკალ
• წყლის წაბლი (კონსერვირებული, გაწურული) 20 გ · 5 კკალ
• შიიტაკე სოკო (ახალი) 13 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ
• ჯანჯაფილი 3 გ · 2 კკალ
• სოიოს სოუსი 8 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი 1 გ · 9 კკალ
• ხამანწკის სოუსი 5 გ · 5 კკალ
• სიმინდის სახამებელი 3 გ · 11 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით კრევეტები, წყლის წაბლი, შიიტაკე სოკო და მწვანე ხახვი.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ღორის ხორცი, ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, გახეხილი ჯანჯაფილი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, ხამანწკის სოუსი და სიმინდის სახამებელი. ენერგიულად ურიეთ, სანამ შიგთავსი კარგად არ გაერთიანდება და ოდნავ წებოვანი არ გახდება.
3. დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი შიგთავსი მოათავსეთ შუმაის ცომის ცენტრში. ნაზად მოუკეცეთ გვერდები შიგთავსის გარშემო, დატოვეთ ზედა ნაწილი ღია და გააბრტყელეთ ძირი, რომ მიიღოთ სწორმდგომი ცილინდრი.
4. სურვილისამებრ, თითოეული შუმაი გააფორმეთ სტაფილოს პატარა ნაჭრით, მწვანე ბარდით ან თევზის ხიზილალით ტრადიციული პრეზენტაციისთვის.
5. შუმაი მოათავსეთ ორთქლზე მოსახარშ კალათაში, რომელიც დაფენილია საცხობი ქაღალდით ან კომბოსტოს ფოთლებით, რომ არ მიეკროს. მოხარშეთ ორთქლზე მდუღარე წყალზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის ხორცი სრულად არ მოიხარშება და კრევეტები ვარდისფერი არ გახდება.
6. მიირთვით ცხელი შუმაი დაუყოვნებლივ თქვენს საყვარელ სოუსთან ერთად, როგორიცაა სოიოს სოუსი, შავი ძმარი ან ჩილი ზეთი.