სიმითი

🛒 ინგრედიენტები

• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი 65 გ · 237 კკალ
• მშრალი აქტიური საფუარი 1 გ · 2 კკალ
• შაქარი 1 გ · 4 კკალ
• წყალი (შეწოვილი) 30 გ · 0 კკალ
• ყურძნის მელასი 8 გ · 24 კკალ
• სეზამის მარცვლები 15 გ · 86 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პატარა თასში შეურიეთ 120 მლ თბილი წყალი, 1 ჩ.კ. მშრალი აქტიური საფუარი და 1 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი; დატოვეთ 5-10 წუთით, სანამ არ აქაფდება.
2. დიდ თასში შეურიეთ 500 გრ ფქვილი და 1 ჩ.კ. მარილი, შემდეგ დაამატეთ საფუარის ნარევი და დამატებით 180 მლ წყალი; მოზილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ელასტიკურ ცომს.
3. დააფარეთ ცომს და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათით, ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
4. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ მელასის სოუსი: 100 გრ ყურძნის მელასი 100 მლ წყალთან ერთად ათქვიფეთ არაღრმა თასში; 150 გრ სეზამის მარცვლები ჩაასხით სხვა არაღრმა ჭურჭელში.
5. ჩაზილეთ ამოსული ცომი, გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ გრძელ თოკად (დაახლოებით 60 სმ).
6. თითოეული თოკი შუაზე გადაკეცეთ, ორი ღერი ერთმანეთს გადაუგრიხეთ და ბოლოები შეაერთეთ რგოლის შესაქმნელად.
7. თითოეული სიმითი ჩაასველეთ მელასის ნარევში, დარწმუნდით, რომ მთლიანად დაფარულია, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სეზამის მარცვლებში, ნაზად დაჭერით, რომ კარგად მიეკრას.
8. დადგით დაფარული სიმითები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გააჩერეთ კიდევ 15-20 წუთი.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). გამოაცხვეთ სიმითები 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიიღებენ ღრმა ოქროსფერ-ყავისფერ ფერს და არ გამოცხვება.
10. სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააციეთ მავთულის თაროზე.