თევზის ნაჭრებით წვნიანი

🛒 ინგრედიენტები

• ბატანგის (ესპანური სკუმბრია) ფილე 120 გ · 144 კკალ
• რბილი ტოფუ 50 გ · 38 კკალ
• ნაი ბაი (პატარა ბოკ-ჩოი) 80 გ · 10 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 8 კკალ
• მწვანე ხახვი 5 გ · 2 კკალ
• არაქისის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ღია სოიოს სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• სეზამის ზეთი 2 გ · 18 კკალ
• შემწვარი შალოტი 5 გ · 25 კკალ
• თევზის ბულიონი 300 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ თევზი: ბატანგის ფილე დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ფრთხილად გარეცხეთ და შეაშრეთ. სურვილისამებრ შეაზავეთ თეთრი წიწაკით და მარილით, ან გამოტოვეთ მარილი, თუ იყენებთ მწნილ ბოლოკს.
2. ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ არაქისის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი არომატის გამოშვებამდე, დაახლოებით 1-2 წუთი.
3. ჩაასხით თევზის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ღია სოიოს სოუსი და ცოტა თეთრი წიწაკა გემოვნებით.
4. ადუღებულ ბულიონში დაამატეთ ნაი ბაი და რბილი ტოფუ. ხარშეთ 1-2 წუთი, სანამ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდება.
5. ფრთხილად ჩაუშვით დაჭრილი თევზი წვნიანში. ხარშეთ მხოლოდ 1-2 წუთი, სანამ თევზი არ გახდება გაუმჭვირვალე და უბრალოდ მოიხარშება, არ გადახარშოთ.
6. ცხელი თევზის ნაჭრებით წვნიანი ჩაასხით თასში. მოასხით სეზამის ზეთი და უხვად მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვითა და შემწვარი შალოტით.