სოფრიტას ტაკო

🛒 ინგრედიენტები

• ზედმეტად მაგარი ტოფუ, დაწურული 150 გ · 114 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 124 კკალ
• თეთრი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი, დაჭყლეტილი 10 გ · 15 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 50 გ · 10 კკალ
• ჩიპოტლე წიწაკა ადობოს სოუსში 35 გ · 7 კკალ
• ტომატის პასტა 15 გ · 12 კკალ
• კვლიავის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ჩილის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 50 გ · 3 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 50 გ · 105 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ცაცხვის ნაჭერი 15 გ · 5 კკალ
• თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (მოსართავად) 10 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ ჩიპოტლეს სოუსი: ბლენდერში მოათავსეთ ჩიპოტლეს წიწაკა ადობოს სოუსში, კუბებად დაჭრილი თეთრი ხახვი (50გრ), დაჭყლეტილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა, ტომატის პასტა, კვლიავის ფხვნილი, ხმელი ორეგანო, ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა და ბოსტნეულის ბულიონი. დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. დაჭყლეტილი ექსტრა-მაგარი ტოფუ ჩაჭყლიტეთ ჯამში. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭყლეტილი ტოფუ და მოამზადეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება და ტენის ნაწილი არ აორთქლდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
3. ჩაასხით ბლენდერირებული ჩიპოტლეს სოუსი ტოფუზე ტაფაში. მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და შუშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერთდეს და სოუსი შესქელდეს.
4. სანამ სოფრიტასი იშუშება, გააცხელეთ სიმინდის ტორტილები მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. როგორც კი გათბება, თითოეული ტორტილა შეავსეთ გულუხვად სოფრიტასით.
5. სოფრიტას ტაკოები მორთეთ ახალი დაჭრილი ქინძითა და წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ცაცხვის ნაჭერთან ერთად, გამოსაწურავად.