სოლი მენიერი

🛒 ინგრედიენტები

• სოლი ფილე 180 გ · 170 კკალ
• ფქვილი 15 გ · 55 კკალ
• უმარილო კარაქი 40 გ · 290 კკალ
• ახალი ლიმონი 20 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ სოლის ფილე ქაღალდის პირსახოცებით; ორივე მხრიდან გულუხვად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. თითოეული ფილე მსუბუქად ამოავლეთ ფქვილში, ზედმეტი ჩამოფერთხეთ.
2. გაადნეთ უმარილო კარაქის ნახევარი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს ქაფებას. ფრთხილად მოათავსეთ სოლის ფილეები ცხელ კარაქში და შეწვით თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება.
3. ამოიღეთ მოხარშული სოლის ფილეები ტაფიდან და გადადეთ თბილ თეფშზე. იმავე ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი უმარილო კარაქი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ თხილისფერი არ გახდება.
4. ყავისფერ კარაქის სოუსში დაუყოვნებლივ შეურიეთ ახალი ლიმონის წვენი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში. მოასხით თბილი სოუსი მოხარშულ სოლის ფილეებს და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ დამატებით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.