სორგოს ფლავი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული სორგო 150 გ · 163 კკალ
• დაჭრილი ხახვი 35 გ · 14 კკალ
• დაჭრილი სტაფილո 25 გ · 10 კკალ
• დაჭრილი ნիორი 4 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 71 კკალ
• ბოსტնეულის ბულიონი 175 გ · 9 კკალ
• დაფքული ძირա 0 გ · 1 კკალ
• დაფქული ქინძი 0 გ · 1 კკალ
• დაფქული კურკუმა 0 გ · 1 კკალ
• ახალი ოხրახուշი (დაჭრილი) 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სორგო კარგად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში ან თუჯის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა, ქინძი და კურკუმა; მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
4. შეურიეთ გარეცხილი სორგო, შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
5. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სორგო არ დარბილდება და სითხე არ შეიწოვება.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თავდახურული 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩანგლით გაფხვიერეთ.
7. მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით და მიირთვით თბილი.