მჟაუნას სუპი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის ბულიონი 250 გ · 25 კკალ
• კარტოფილი 100 გ · 77 კკალ
• მჟაუნა, ახალი 50 გ · 15 კკალ
• სტაფილო 50 გ · 20 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• მზესუმზირის ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• მაგრად მოხარშული კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• არაჟანი 15-20% ცხიმიანობის 30 გ · 45 კკალ
• ახალი კამა 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი 2-2.5 სმ კუბებად; წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ სტაფილო. მჟაუნა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და მსხვილად დაჭერით.
2. ქვაბში აადუღეთ ქათმის ბულიონი. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
3. ამასობაში, ცალკე ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი დარბილებამდე.
4. დაამატეთ მოშუშული ხახვი და სტაფილო ქვაბში კარტოფილთან და ბულიონთან ერთად. კარგად მოურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ჩაამატეთ დაჭრილი მჟაუნა და ხარშეთ მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახმება და ზეთისხილისფერ მწვანე ფერს არ მიიღებს. შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით გემოვნებით.
6. ჩაასხით ცხელი მჟაუნას სუპი თასში. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხით, არაჟნის კოვზითა და ახალი კამათ.